健康功效

茄子:活血

食材用料

茄子芋头花的做法

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  1.准备好茄子和芋头花。芋头花的茎块中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。

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  2.芋头花茄子洗净后，折成一段一段的。

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  3.油热锅，放入干辣椒。加入姜丝、蒜片。最后再加入茄子和芋头花。倒入什锦辣酱汁。再翻炒至主料呈焦黄色。

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  4.盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。

小贴士

芋头花的花内心心一定要丢掉，而且要洗的干干净净，否则吃起来很涩，而且嗓子会疼。