【糯米鸡的做法步骤图,糯米鸡怎么做好吃】高雅
高雅
2.浸泡香菇和虾米的水,不要倒掉,留着煮馅料;
3.馅料可以根据个人喜好放新鲜虾仁,咸蛋,腊肉等等。
用料
红萝卜粒 | 20g |
青豆粒 | 15g |
干荷叶 | 五张 |
糯米 | 400克 |
大米 | 100克 |
鸡腿肉 | 250克 |
香菇 | 60克 |
虾米 | 50克 |
玉米粒 | 15g |
盐 | 5克 |
白糖 | 10克 |
鸡粉 | 10克 |
胡椒粉 | 5克 |
蚝油 | 10ml |
生抽 | 10ml |
香油 | 少许 |
植物油 | 适量 |
糯米鸡的做法
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干荷叶提前浸泡2小时;糯米浸泡2小时以上,然后沥干水份,大米洗净与糯米一起放入电饭锅里煮熟,取出,放凉
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鸡腿肉切丁,用生抽,胡椒粉,糖腌制片刻;香菇用水泡发去蒂,挤干水切丁;虾米用热水浸泡
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锅烧热,放入适量油,加入鸡腿肉炒至断生,放入香菇丁,红萝卜粒,玉米粒,青豆和虾米炒匀,放盐,鸡粉,糖,胡椒粉,蚝油调味,翻炒均匀,加入浸泡虾米和香菇的水稍煮,洒香油,馅料就做好了,盛出备用
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用剪刀将荷叶修整齐,擦干水份,上面先放一部分糯米饭压实,将馅料和料汁放入后,再铺上一层糯米饭,包成长方形或者四方形
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蒸锅大火烧开,将包好的荷叶包放入锅里,大火蒸15分钟即可
小贴士
1.煮糯米饭,我个人喜欢加一点大米和糯米一起煮,这样煮出来的饭,不会太软糯,口感比较好;2.浸泡香菇和虾米的水,不要倒掉,留着煮馅料;
3.馅料可以根据个人喜好放新鲜虾仁,咸蛋,腊肉等等。
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