健康功效

藕:养血、养胃
西芹:活血化瘀
红萝卜:活血化瘀

食材用料

素炒三丝的做法

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  1.将红萝卜，西芹，藕分别切成丝；

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  2.烧锅水， 加入盐和几滴油，水开后放入藕丝和西芹丝炒烫；

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  3.水再次开后捞出来过凉水；

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  4.将锅烧热，放入适量的油， 加入红萝卜煸炒；

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  5.煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的西芹和藕丝翻炒；

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  6.翻炒几下后加入适量的盐；

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  7.翻炒均匀即可；
  

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  8.出锅装盘， 上面撒些小葱末。

小贴士

1. 焯水时加入油和盐，能让青菜的保持颜色； 焯过水后放在凉水冲一下， 能保持藕丝和西芹丝的脆性；

2. 红萝卜用油煸炒， 直至微微出红油， 这样能更有效吸收其中的胡萝卜素；

3. 再下入刚焯过水的藕丝和西芹丝一起翻炒， 加入盐等调味料即可；

4. 这道菜凉拌也不错， 将红萝卜煸炒后放凉， 直接拌入焯过水的藕丝和西芹丝中加入调料凉拌即可。