健康功效

胡萝卜:健脾
土豆:消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

番茄牛腩煲的做法

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  1.牛腩泡出血水后反复揉搓表面和冲洗，直至干净后切成麻将大小

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  2.汤锅烧开水，放入牛腩飞水，倒适量料酒去腥，大火滚煮后捞出，洗净表面浮沫

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  3.葱、姜洗净，切片备用，备好八角2颗，桂皮一段

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  4.砂锅内倒入温水烧开，放入牛腩、姜片、葱段、八角、桂皮，先大火烧开后转小火焖煮1小时。

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  5.番茄洗净切块，胡萝卜、土豆去皮切滚刀块

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  6.炒锅热油放葱片爆出香味，加番茄中火翻炒至番茄软烂，加番茄酱继续翻炒30秒

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  7.炒锅里的番茄倒入砂锅，放入土豆、胡萝卜，大火煮开后转小火继续煮1.5个小时后加盐关火。吃的时候可根据个人喜好加入香菜等

小贴士

1、番茄酱用罐装的口感更好，我用的这个有些偏甜了。
2、很多人喜欢番茄去皮，我比较相信食物的不同部分都是互补的，所以我都是用不去皮的番茄