健康功效

排骨:养血

食材用料

腐乳排骨的做法

• 1.【排骨清洗与去腥处理】：排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净。

• 2.洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉。

• 3.加入1茶匙自制花椒水。

• 4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次。

• 5.用清水把排骨冲洗干净备用。

• 6.【腐乳汁调制过程】：用筷子夹2块腐乳放在小碗里。

• 7.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。

• 8.用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀。

• 9.【微波炉版腐乳排骨制作过程】：调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。

• 10.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。

• 11.好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。

• 12.盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟。

• 13.取出锅，撒入切碎的香葱段即可。

小贴士

【慧心经验与心得】：

1.排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。

2.排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增
香。

3.排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了
进一步洗去杂质祛除腥味。

4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。

5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。