健康功效

五花肉:养血

食材用料

秘制红烧肉的做法

• 

  1.五花肉切小块，烧一锅水，水开后放入切好的五花肉和3片姜一起飞水

• 

  2.煮至五花肉断生后，捞起待用

• 

  3.锅子烧热，放少许油，并放入剩下的姜片爆香

• 

  4.倒入五花肉，烧至微黄。

• 

  5.倒入一碗开水。

• 

  6.倒入适量的红烧汁，放入一小勺盐，试一下汤汁的味道，这时候的味道应该稍微淡一点，收汁后味道会变得重一下。

• 

  7.盖上锅盖中小火焖至软烂

• 

  8.大火收汁，装碟即可。

小贴士

五花肉飞水的时候放姜片可以去腥，焖的时候倒入的最好是开水，冷水会使肉收缩。水尽量一次加够，如果一次加的水不够，也一定要加开水。火不要大，不然汁很容易收干了。