山西过油肉的做法
健康功效
木耳:养血
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪瘦肉 | 木耳 |
鸡蛋 | 蒜苔 |
葱, | 姜 |
淀粉 | 食用油 |
盐, | 醋 |
料酒 | 香油 |
胡椒粉 |
山西过油肉的做法
1.准备原料。
2.瘦肉切片。
3.切好的肉里放入一个蛋清,少许淀粉,几滴油,少许盐,胡椒粉,料酒腌制,打匀上浆。
4.炒锅倒油,油热后倒入肉片过油。
5.肉变白就捞出。
6.焯泡好的木耳,切成寸段的蒜苔。
7.炒锅放油,油热后放木耳,蒜苔略炒,倒入过油的肉片,淋少许醋,放盐,倒入少许开水稍煮30秒,撒葱姜丝,用少许水淀粉勾薄芡,淋少许香油,出锅。
小贴士
出锅前的葱丝必不可少,量要多点,会很香的。
0条评论