健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

鱼香茄子的做法

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  1.最好选用紫长茄，洗净。

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  2.茄子切片。

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  3.茄片均匀裹上鸡蛋液，准备下锅炸制。

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  4.五六成热的油温，小火炸至两面金黄。

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  5.炸好的茄片捞出备用。

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  6.锅内留少许底油，放入大料、干辣椒、姜片爆香。

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  7.下入炸好的茄片。

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  8.加入适量温水，开始调味，放白糖、老抽、盐、陈醋，小火盖盖焖煮5分钟。

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  9.最好将汁充分收干，让茄子充分入味。