健康功效

五花肉:养血
八角:理气、止痛、温阳
酱油:活血化瘀

食材用料

香芋扣肉的做法

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  1.五花肉两块。

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  2.清洗干净后锅里焯水，煮至肉皮可以用牙签轻意插进。

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  3.捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

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  4.捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

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  5.五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。

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  6.炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。

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  7.准备芋头两小，去皮后切片。

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  8.接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

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  9.接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

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  10.炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

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  11.炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

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  12.准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

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  13.准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

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  14.把所有的配料放碗里，加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉调好

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  15.把调料倒进锅里，开火烧开，熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。

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  16.码好后上锅蒸。

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  17.蒸约50分钟后拿出，用一碟子盖面上，反过来即成。