宫保藕丁的做法
健康功效
藕:生肌
花生:润肺
醋:解毒
食材用料
藕 | 花生 |
生抽 | 醋 |
糖 | 料酒 |
盐 | 花椒 |
辣椒粉 | 葱姜 |
大蒜 | 干辣椒 |
油 |
宫保藕丁的做法
1.花生米放一盘子里,倒一点油翻一下,让每颗花生米都沾上油
2.放微波炉里,中大火(我用的是80那档)2分钟,拿出来翻几下,让其受热均匀
3.再放入微波炉里中大火一分钟拿出来,晾凉即可,和油锅版的没区别,皮一秃噜就下来了,很酥脆
4.藕去皮后切成小丁,入开水锅焯熟,迅速过凉备用
5.辣椒切段,葱姜切碎,大蒜剁碎备用
6.锅里放一勺油,将辣椒段和花椒放进去炸香
7.下葱姜和大蒜末煸香
8.锅里加入半小勺辣椒粉,放入处理好的藕丁翻炒
9.宫保汁:一大勺米醋、一大勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒,少许鸡粉
10.将调好的宫保汁倒入锅里,翻炒均匀后,加一滴香油即可出锅
小贴士
炸花生的盘子,一定要是能耐住微波的盘子
中途拿出来翻一下,可以让花生受热均匀
完全凉透的花生才酥脆,很好去皮
微好的花生米要去皮后才能用,带着皮口感不好
藕要用开水焯一下,再放凉水里过一下,口感更爽脆,也容易炒熟
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