健康功效

青椒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:止泻

食材用料

泡椒鳝鱼的做法

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  1.野生鳝鱼宰杀，切片。不要洗，带血下锅。

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  2.泡椒、泡姜、老姜、大蒜洗净，切好。

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  3.蒜苔、青椒洗净，切好。

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  4.开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。

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  5.炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒。

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  6.鳝鱼断生后铲出。

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  7.锅中余油加入蒜苔、青椒翻炒。

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  8.蒜苔断生后加入鳝鱼继续翻炒，至鳝鱼炒熟后关火。加入盐、鸡精、白胡椒拌匀。

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  9.装盘上桌，大功告成。