健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
香菇:健脾
胡萝卜:健脾

食材用料

油豆腐泡烧牛肉的做法

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  1.牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分。

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  2.锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味。

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  3.倒入洗好的牛肉块。

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  4.将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白。

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  5.倒入两勺料酒。

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  6.两勺蚝油，一勺老抽。

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  7.一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）。

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  8.根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟。

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  9.油豆腐泡适量。

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  10.胡萝卜两根，去皮。

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  11.将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。

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  12.继续盖盖焖制10分钟。

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  13.加入鲜香菇片。（可代替味精）。

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  14.继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了。

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  15.最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了。

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  16.一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯。