健康功效

藕:生肌
醋:解毒
白糖:活血化瘀

食材用料

醋溜藕片的做法

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  1.准备材料：莲藕去皮洗净。

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  2.切成薄片。

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  3.放入热水中淖一下。

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  4.绰好的莲藕用凉水冲一下，在捞出沥干水分待用。

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  5.取一小碗调汁，倒入醋、盐、香油、五香粉、辣椒油、冬菇酱油拌匀。

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  6.倒入藕片中，加适量的彩椒和香菜点缀，拌匀装盘就可以上桌了。

小贴士

醋有挥发性，最后加醋能让酸味保持更好

藕片切得薄而均匀是醋溜藕片清脆的关键，这样厚薄一致的藕片才会清脆好吃

焯水后的藕片，更加爽脆，焯水的时间不要过长，不然会影响爽脆的口感