【焦糖紫薯奶油蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】一娇
一娇
用料1
低粉 | 75克 |
焦糖粉 | 80克 |
糖渍橙皮 | 1个量 |
全蛋 | 3个 |
植物油 | 40克 |
用料2
熟紫薯泥 | 200克 |
鲜奶油 | 约150克 |
糖粉 | 25克 |
焦糖紫薯奶油蛋糕的做法1
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全蛋和焦糖粉一起放入打蛋盆隔热水打至浓稠发白滴下速度很慢。天热,没冷藏的蛋不用隔热水了.隔热水在水温较高时把打蛋盆移出,继续打发
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分多次(5次以上)筛入低粉每次拌匀后再筛下一次
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流水般加入植物油,边拌边加
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加入糖渍橙皮丁拌匀,倒入6寸圆模中
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165度烤30分钟左右.出炉后放凉备用
焦糖紫薯奶油蛋糕的做法2
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紫薯泥加糖加奶油拌压出自己需要的硬度,过硬就拿鲜奶油调制,然后加打蛋器打匀即可.紫薯要乘热压成泥或者用搅拌器代替.紫薯馅不能太淡,太淡不够甜,小盆友们比较不接受
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鲜奶油香堤鲜奶油300克,细砂糖20克,奶粉1大勺鲜奶油加糖加奶粉隔冰水打发
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组装:蛋糕体分成三片。取一片蛋糕片抹上鲜奶油香堤,再用装有花嘴的裱花袋挤上紫薯泥,盖上一片蛋糕片(接下来也是这样完成)
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然后对蛋糕体进行抹坯即可.表面装饰自定,我整得乱七八糟的
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装饰的橙皮是糖渍橙皮加焦糖粉腌制上色
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